حتما شما هم دیده اید که آشپزان حرفه‌‌ای چقدر سریع و ماهرانه میوه ها و سبزیجات را با چاقو در اندازه های یکسان و دلخواه گاهی بسیار ریز و نازک و گاهی بزرگ خرد می‌کنند. اغلب ما برای یک مرتبه هم که شده، سعی کرده‌ایم تا این کار هیجان انگیز را انجام دهیم، هرچند نتایج ناگواری گرفتیم ، برای حل این مشکل می توانیم از خرد کن استفاده کنیم . قطعا آشپزان ماهر، سال‌های سال تلاش کرده‌اند تا این کار را سریع و به راحتی انجام دهند بدون اینکه آسیبی به دستشان وارد کنند.
ریز نمودن موادی مثل خیار و گوجه زمان بسیاری می خواهد و احتمال بروز حادثه ای مثل بریدن انگشت نیز وجود دارد. این روزها دیگر چاقو مثل گذشته در خرد کردن میوه و صیفی جات کارایی ندارد و خردکن های دستی و الکتریکی جایگزین آن شده‌اند که کار کردن با آن ها دیگر خرد کردن را به امری زمان‌بر و کسل کننده تبدیل نخواهد کرد.
خردکن‌ها برقی در ابعاد و ظاهر متفاوتی تولید می‌شوند؛ اما همه‌ی آن‌ها از کارایی تقریبا یکسانی برخوردارند: ریز کردن سبزیجات و میوه جات و… در سایز کوچک و بزرگ. هر چه زمان بیشتری از دستگاه برای خرد کردن استفاده کنید مواد غذایی ریزتر می شوند. خرد نمودن پیاز، سیب زمینی، کدو، خشکبار، کرفس، گوشت، پودرکردن ادویه‌جات و… از موارد مصرف دستگاه خردکن می باشد.
خردکن ها برقی دستگاه هایی جمع و جور، سبک وزن و دستیاری خوب در آشپزخانه هستند که با راحت تر نمودن پروسه خردکردن مواد غذایی موردنیاز در تهیه سریع غذا کارایی دارند. خردکن‌های قدیمی برای خشکبار از سال‌های گذاشته تابحال در بازار عرضه می‌شود اما در عصر حال خردکن های مدرنی روی کار آمده اند و کارایی این دستگاه های چند کاره بیشتر گسترش پیدا کرده است و بسته به نوع آن در برای تکه کردن گوشت، صیفی جات و حتی له کردن قابل استفاده هستند.